Cucina messicana....o meglio Tex-Mex!

**Only** · 26 Jan 2007, 13:10

Sto cercando una ricetta collaudata per fare il chili con carne che adoro...in rete ce ne sono talmente tante che c'è da perderci la testa. Qualche ricetta che avete sperimentato personalmente? :mrgreen:

valya · 26 Jan 2007, 13:13

mi chiedevo la stessa cosa qualche giorno fa....

dai...a qs punto ..aiutateCI !!

**cecilia** · 26 Jan 2007, 13:15

Io ho mangiato un chili buonissimo questa estate da mio zio in New Jersey, lo aveva fatto una cugina non so chi e ho chiesto la ricetta più volte, ma si sono sempre dimenticati di mandarmela. Faccio un altro tentativo, appena ce l'ho la posto qui.

valya · 26 Jan 2007, 13:19

thanks! (visto che ne viene dal New Jersey!

)

**Only** · 26 Jan 2007, 19:24

grandee Cecilia!!!

Londonpaola · 26 Jan 2007, 20:24

noi l'abbiamo mangiato buono dagli amish a philadelphia, al reading terminal market..

ce l'avranno la mail?

**cecilia** · 08 Feb 2007, 15:30

Finalmente mi è arrivata la ricetta del chili dal New Jersey. La rpropongo in inglese come mi è stata scritta, non vorrei fare qualche errore nella traduzione:

INGREDIENTS
2 pounds ground beef
2 onions, chopped
4 cloves garlic, minced
2 tablespoons chili powder
2 teaspoons salt
2 teaspoons dried oregano
4 (14.5 ounce) cans stewed tomatoes
1 (15 ounce) can tomato sauce
1 (15 ounce) can kidney beans with liquid

DIRECTIONS
Combine ground beef, onion, and garlic in large stockpot. Cook and stir over medium heat until beef is brown. Drain.
Stir in chili powder, salt, oregano, tomatoes, and tomato sauce; break up tomatoes while stirring. Heat to boiling, reduce heat to simmer, and cover. Cook, stirring occasionally, for 1 hour.
Stir in beans. Simmer, uncovered, for 20 minutes

Londonpaola · 08 Feb 2007, 15:35

Grande cecilia.. grazie

**Only** · 08 Feb 2007, 15:55

Grande Cecilia grazie mille. Sperimenterò senz'altro.

mpcc_camper · 09 Feb 2007, 10:37

Io faccio da anni il chili
ho un po' adattato la ricetta al nostro gusto e ai nostri ingredienti

se volete eccola
per 8 persone

1 kg di manzo a bocconcini da spezzatino
700 gr. manzo macinato
olio di oliva
2 spicchi d'aglio
1 grossa cipolla
1 litro di vino rosso buono (io uso o dolcetto d'alba o primitivo di manduria)
paprika forte
peperoncino di cayenna
coriandolo
concentrato di pomodoro
3/4 scatole di fagioli (al super si trovano quelli messicani, ma in mancanza vanno bene anche i borlotti)
2 dadi da brodo

PREPARAZIONE
in una fondina mettete la paprika, il peperoncino e il coriandolo
passateci i bocconcini di carne (come per infarinarli)
nell'olio fate imbiondire aglio e cipolla tritati
aggiungete un bicchiere di vino per appassire
mettete i bocconcini a rosolare e girateli spesso
quando le spezie sono diventate una specie di crostina, buttate anche il macinato
Dopo circa 5 minuti mettete il vino rimasto, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e portate a bollore piano piano, aggiungendo i dadi
passata circa 1 ora aggiungete i fagioli con la loro acqua (non proprio tutta)
Fate bollire ancora 1 ora, scoperto
Assaggiate di tanto in tanto ed eventualmente aggiungete spezie finchè non è piccante come piace a voi (più o meno, secondo i gusti, ma almeno un po' deve esserlo)

Servite con riso in bianco o tortillas, o pane o polenta

buon appetito

myvatn · 29 Nov 2007, 20:50

Quando sono stato in Messico ho bevuto una birra strepitosa che non conoscevo: la Modelo Especial.

E' prodotta dalla stessa casa che fa la Corona ma è proprio su un altro pianeta sia rispetto alla Sol che alla Corona propriamente detta.

A Roma non ero mai riuscito a trovarla ma ho scoperto che la catena Panorama ha cominciato ad importarla da un paio di mesi.

Magari c'è qualcun altro nostalgico a cui interessa la cosa ....

Ciao

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